怎么做蒜苔炒鲅鱼

鲅鱼的相关性人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。平时生活中你会做蒜苔炒鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你蒜苔炒鲅鱼的做法。

蒜苔炒鲅鱼的食材准备

蒜苔炒鲅鱼的具体做法步骤

1.买来鲅鱼一只，去内脏洗净，切段。

2.蒜薹洗净，切段。

3.油烧开，放姜、肉片，翻炒。

4.放鱼，放酱油，盐，放大料花椒，盖锅炖一会。

5.放蒜薹，炖一会。

6.出锅，一份鱼、肉、菜都齐全的菜做好了。

这个菜的亮点就是营养全。

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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