虾仁胡萝卜蛋羹的做法步骤

淡质虾仁可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;你了解虾仁胡萝卜蛋羹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾仁胡萝卜蛋羹的做法。

虾仁胡萝卜蛋羹的食材准备

虾仁胡萝卜蛋羹的具体做法步骤

1.准备食材，葱切碎，胡萝卜切小丁，虾仁洗净去沙线

2.鸡蛋2个打到碗里

3.鸡蛋打散，加盐和两个鸡蛋量的凉开水搅匀。鸡蛋和水的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例

4.鸡蛋液用筛网过滤最少2次

5.容器里面抹少许的香油，这样蛋羹不沾，吃完蛋羹的容器好刷，放入切好的胡萝卜丁和蛋液

6.这个容器有盖子，是碗要用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔

7.盖上盖子，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸13分钟左右，焖2分钟，蒸到最后5分钟，打开盖子加入虾仁，继续蒸

8.蒸好的蛋羹，可以加一点葱花，这次加的水略微多了，容器有点满

虾仁的营养价值

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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