咸质虾仁,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中;平时生活中你会做虾仁镶鸡蛋吗?现在,觅食录小编来告诉你虾仁镶鸡蛋的做法。

虾仁镶鸡蛋的食材准备

虾仁镶鸡蛋的具体做法步骤

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤1

1.原料

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤2

2.鸡蛋煮熟去皮

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤3

3.对剖

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤4

4.猪肉靡、虾仁分别放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤5

5.把腌制好的猪肉靡、虾仁镶嵌在对切开的熟鸡蛋的剖面上,做成“小岛”。上锅蒸水开后8分钟断火闷锅2分钟。

虾仁镶鸡蛋—云中仙岛的做法步骤6

6.枸杞洗一洗用开水泡发,西兰花切小朵汆熟,小番茄用盐温凉开水浸泡消毒后切成小兔状。做围边。

蒸好的“小岛”装盘,每个“小岛”上放一个枸杞点缀

淋上薄芡即可

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

1.虾仁怎么做才好吃

2.冰冻虾仁的好吃做法步骤

3.炒虾仁的家常做法步骤

4.怎么做虾仁比较好吃

5.虾仁要怎么做比较好吃

 

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