五香熏鲅鱼怎么做

鲅鱼的制作指导1鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;你想看看五香熏鲅鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐五香熏鲅鱼的做法步骤。

五香熏鲅鱼的食材准备

五香熏鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼洗净切片，放入适量料酒酱油腌制半小时，去腥入底味

2.锅烧热放宽油，放入沥干汤汁的鱼片炸干，刚入锅的鱼片不要急于翻动

3.另起一个锅炖料汁，放入适量水加入花椒大料，姜末酱油，红糖大火烧开转小火炖着

4.待鱼片炸的表皮干了，放入汤汁锅里，熄火泡半小时以上再捞出鱼片，这样鱼肉才能入味

5.经过料汁泡制的熏鱼，味道非常鲜美好吃

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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