虾仁豆腐丸子怎么做

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。你了解虾仁豆腐丸子的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾仁豆腐丸子的做法。

虾仁豆腐丸子的食材准备

虾仁豆腐丸子的具体做法步骤

1.材料图

2.豆腐冲洗干净放在漏勺上用手按压出里面的水

3.芹菜和葱切细粒

4.虾仁洗净留出几个，剩余的切碎放入豆腐碗里。

5.挤压出水分的豆腐放入碗里，再将鸡蛋、玉米淀粉、芹菜、大葱粒、盐、五香粉、姜末等材料倒入碗中

6.搅拌均匀

7.用手拍成圆圆的豆腐球

8.摆放在盘里在上面放上虾仁

9.在盘子上用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上，放入蒸锅里大火蒸15分钟

10.蒸熟后取出，把里面的汤水控出来倒入料汁里

11.另起锅倒入油烧热后把调好的料汁倒入锅里，开小火用勺子轻轻搅动，粘稠后关火。

12.趁热将芡汁倒在豆腐丸子上面。

虾仁豆腐丸子做法制作技巧

1、豆腐要压出里面多余的水分，用手捏成豆腐泥。

2、蒸的时候用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上。

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