虾仁蘑菇汤怎么做

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。你想看看虾仁蘑菇汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐虾仁蘑菇汤的做法步骤。

虾仁蘑菇汤的食材准备

虾仁蘑菇汤的具体做法步骤

1.将蘑菇在水中洗净

2.将洗净的蘑菇切成丁

3.将虾仁备好

4.锅中油热后，加入蒜末，煸香

5.将蘑菇倒入，炒匀

6.将虾仁倒入，炒至虾仁变红

7.加少许酱油

8.加适量水煮开

9.倒入打散的蛋液

10.加一勺盐

11.洒入香菜

12.盛出就可以享用啦

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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