熏鲅鱼的家常做法

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。平时生活中你会做熏鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你熏鲅鱼的家常做法。

熏鲅鱼的食材准备

熏鲅鱼的具体做法步骤

1.主料：新鲜大鲅鱼1条

2.调料：酱油、料酒、白醋、五香粉、糖、盐

3.鲅鱼切成片状(1.5cm左右厚度)

4.将调味料置于一容器中，混合均匀、将鲅鱼片放入容器中，让每片鱼片都蘸满调料、放入冰箱保鲜腌制24小时，中间要翻动几次

5.将腌制入味的鲅鱼片摆到盖帘表面水份风干

6.锅中做油，油温220度时，将鲅鱼片入锅炸制，炸制表皮酥硬即可

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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