鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。平时生活中你会做红烧鲅鱼丸子吗?现在,觅食录小编来告诉你红烧鲅鱼丸子的做法。
红烧鲅鱼丸子的食材准备
红烧鲅鱼丸子的具体做法步骤
1.燕鲅鱼,(亲戚送的好大。足足有近90cm;)
2.去除鱼骨,取肉。
3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状。
4.鱼虾仁。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;
6.锅起热水后,汆之。
7.氽好的鱼丸。
8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜,出锅即可。
红烧鲅鱼丸子做法制作技巧
1.吃鱼前后忌喝茶
2. 鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
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