家常烧鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼的食疗作用中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。平时生活中你会做家常烧鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常烧鲅鱼的做法。

家常烧鲅鱼的食材准备

家常烧鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼从冰箱拿出解冻，等还没完全化开时切成段，这样切的整齐肉不碎。去除内脏。这条鲅鱼有两斤多太大了，这次只用了中间的一半。

2.洗净后沥干水分放盆里加适量盐、姜丝、花椒腌制半小时以上。这次有时间腌了两小时。

3.去掉姜丝和花椒(有时候我也带着花椒粒煎鱼，有很香的花椒味)沾上少量面粉，加热平底锅放适量食用油，油热后放鲅鱼，小火煎制。

4.一面煎好后煎另一面。

5.热炒锅放适量食用油，放葱姜蒜爆香。

6.放适量水、老抽、生抽、料酒、糖、醋、盐，烧开料汁。

7.放入煎好的鲅鱼烧一会，中途翻面使鲅鱼的两面都吸足料汁。

8.最后收干汤汁，也可以留点汤汁拌饭吃味道也很好，想留汤汁的话可以多加点水。

9.营养丰富，鲜香美味的烧鲅鱼。

鲅鱼的营养分析

1鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

3鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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