家常焖鲅鱼的做法步骤

鲅鱼的相关性人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。平时生活中你会做家常焖鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常焖鲅鱼的做法。

家常焖鲅鱼的食材准备

家常焖鲅鱼的具体做法步骤

1.先把冰冻鲅鱼清洗干净

2.冰冻的鱼化开后改刀，切一样大小的段，材料备齐。

3.热锅凉油，待油温升起时，放入大料和花椒。

4.将拍碎的大蒜放进去。

5.将鱼块放进去。

6.加入料酒。

7.再加入白醋。

8.加入酱油

9.将糖放进去。

10.加入汤汁(高汤，蚬子汤，开水)，家里有什么都可以用，我用的是蚬子汤。汤汁要一次性加够，不可半路再加。

11.撒上葱段和姜片。

12.最后撒上盐，用中大火烧开，转小火慢慢炖，直到留有你满意的汤汁关火。

13.装盘，撒上葱叶。

14.好了，一盘鲜美的鱼。

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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