家常熏鲅鱼的做法图解步骤

鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。平时生活中你会做家常熏鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常熏鲅鱼的做法。

家常熏鲅鱼的食材准备

家常熏鲅鱼的具体做法步骤

1.选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼

2.洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥

3.切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐糖，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

4.腌好的鱼块取出，沥净水份，大火烧热油，用中火把鱼块炸透

5.另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可

鲅鱼的介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

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