虾仁杏仁炒西芹的做法

淡质虾仁可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;平时生活中你会做虾仁杏仁炒西芹吗?现在，觅食录小编来告诉你虾仁杏仁炒西芹的做法。

虾仁杏仁炒西芹的食材准备

虾仁杏仁炒西芹的具体做法步骤

1.所有食材准备好。

2.虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。

3.西芹切厚片，焯一下，过凉。

4.将杏仁焯一下，过凉。

5.一切准备就绪，开炒。

6.热油，放入葱姜蒜末炒出香味。

7.放入虾仁。

8.翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。

9.1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅。

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素

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