红烧小鲅鱼的做法图解步骤

鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。你都知道哪些红烧小鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧小鲅鱼的做法。

红烧小鲅鱼的食材准备

红烧小鲅鱼的具体做法步骤

1.处理干净鲅鱼，切好所需配菜

2.将鱼身拍上玉米淀粉

3.入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香

4.兑入开水，加入葱蒜

5.将调好的料汁(酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑)倒入锅内，加入适量盐加盖炖制

6.将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可

7.出锅放点香菜点缀

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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