莲藕木耳炒虾怎么做好吃

虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。你都知道哪些莲藕木耳炒虾的做法呢?接下来觅食录小编为你分享莲藕木耳炒虾的做法。

莲藕木耳炒虾的食材准备

莲藕木耳炒虾的具体做法步骤

1.主辅料： 莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜

2.把虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线

3.放入碗中，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆

4.莲藕洗净去皮，切丁

5.胡萝卜洗净切片

6.锅烧开水，放入莲藕焯制断生，捞出备用

7.同样方法，放入上浆的虾仁飞水断生，捞出备用

8.热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒至断生

9.放入木耳翻炒均匀

10.放入备用的虾仁、莲藕，加盐调味

11.加少许味极鲜生抽提味

12.翻炒均匀，即可关火

13.出锅装盘，即可上桌品味

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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