辣白菜炖鲅鱼的做法

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。平时生活中你会做辣白菜炖鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你辣白菜炖鲅鱼的做法。

辣白菜炖鲅鱼的食材准备

辣白菜炖鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼洗净切块备用;

2.辣白菜切成大块备用;

3.香菜小葱切末;

4.洋葱切丝、辣椒切丁;

5.锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;

6.再加入辣椒酱继续炒制;

7.冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油;

8.再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制;

9.炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;

10.出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。

辣白菜炖鲅鱼做法制作技巧

1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量;

2、此菜用鲅鱼，肉质肥美，其它鱼均可;

3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。

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