茄汁鲅鱼怎样做好吃

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。你都知道哪些茄汁鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享茄汁鲅鱼的做法。

茄汁鲅鱼的食材准备

茄汁鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼去除内脏，洗净。

2.切成2厘米宽的块。

3.粘上干面粉。

4.入煎锅中煎至8成熟。

5.盛出备用。

6.葱姜蒜分别切末。

7.热锅下油，放少许葱姜末炝锅。

8.再放入鲅鱼翻炒一分钟。

9.加水，白酒，醋，炒匀烧一分钟。

10.再放入番茄酱，美极鲜。

11.翻炒均匀。

12.盖盖小火焖2分钟加盐调一咸淡关火。

13.盛盘。

鲅鱼的生活习性

鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

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