酱焖鲅鱼怎么做

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。平时生活中你会做酱焖鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你酱焖鲅鱼的做法。

酱焖鲅鱼的食材准备

酱焖鲅鱼的具体做法步骤

1.先将鲅鱼去内脏、鱼鳃，洗净。

2.将鱼切块备用

3.准备葱姜蒜

4.蒜大的一切两开，姜切丝，葱 切成葱花备用

5.锅内倒入油，放入葱伴侣豆瓣酱

6.酱爆香放葱姜蒜

7.葱花爆香放适量的醋(尽量的多点)

8.放鱼翻炒

9.现在倒水刚能漫过鱼就行开锅后放盐、高度白酒，把汁收尽，放鸡精出锅。

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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