清炖鲜鲅鱼的做法

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。平时生活中你会做清炖鲜鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你清炖鲜鲅鱼的做法。

清炖鲜鲅鱼的食材准备

清炖鲜鲅鱼的具体做法步骤

1.洗好的鲅鱼。

2.斜着切大段，备用!

3.葱姜切好，备用。

4.放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。

5.然后放鱼，接着加点料酒。

6.加温水和剩下的姜片

7.最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。

8.出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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