凉拌包菜的简单做法

广东没有一点秋意，来一道凉拌手撕包菜吧，感受一下凉意。下面小编为你整理了一些凉拌包菜的做法。

凉拌包菜的配料

凉拌包菜的做法步骤

1. 包菜手撕成块，清水里放一点盐，浸泡3分钟，捞出沥干水;

2. 清水煮沸，放入包菜;八成熟放盐拌均至熟;

3. 捞出包菜，过冰水;PS：过冰水很重要，脆及颜色

4. 热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸;

5. 把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。

包菜营养价值

包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用包菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵包菜的营养价值大致相同。

各种包菜都是钾的良好来源。

日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。

包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。

新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。