豆腐烩虾仁的做法步骤

虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。你了解豆腐烩虾仁的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了豆腐烩虾仁的做法。

豆腐烩虾仁的食材准备

豆腐烩虾仁的具体做法步骤

1.玉子豆腐切小段，青蒜切段，生姜切丝。

2.虾仁和豆瓣酱。

3.虾仁，开背挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，少许盐腌制10分钟。

4.热锅凉油，入姜生，豆瓣酱小火翻炒。

5.翻出红油后倒入适量水。

6.水煮沸后下入玉子豆腐煮。

7.3分钟后入虾仁。

8.汤汁快干时入蒜叶。

9.加入适量水淀粉，收汁出锅。

虾仁的保存

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

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