虾仁蒸蛋怎么做好吃

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。你了解虾仁蒸蛋的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾仁蒸蛋的做法。

虾仁蒸蛋的食材准备

虾仁蒸蛋的具体做法步骤

1.备用的虾干

2.虾干剥去外壳

3.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀

4.加适量水

5.加入虾仁

6.放入蒸屉中蒸

7.蒸十来分钟就可以了

8.再倒入适量酱油

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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