虾仁蛋炒饭的做法图解步骤

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。你了解虾仁蛋炒饭的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾仁蛋炒饭的做法。

虾仁蛋炒饭的食材准备

虾仁蛋炒饭的具体做法步骤

1.大虾去皮去虾线煮熟。

2.准备一碗米饭，一个鸡蛋打散。

3.小黄瓜、胡萝卜、 刚刚煮好的虾仁切丁。

4.锅内放适量油，油热下胡萝卜翻炒出胡萝卜颜色。

5.把胡萝卜拨到一边，煎蛋。

6.把蛋打散拌匀，放入黄瓜丁拌匀。

7.放入虾仁适量的盐，翻炒均匀。

8.倒入米饭，划散，翻炒均匀。

9.当盘出锅就可以啦。

10.端午节听说要吃得五颜六色。

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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