虾仁炒饭怎么做好吃

无论是保存淡质虾仁，还是咸质虾仁，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。你都知道哪些虾仁炒饭的做法呢?接下来觅食录小编为你分享虾仁炒饭的做法。

虾仁炒饭的食材准备

虾仁炒饭的具体做法步骤

1.葱花，胡萝卜丁，鸡蛋，虾仁备用

2.米饭备用

3.把鸡蛋入锅摊成饼，然后切成小块

4.热锅放油，，把胡萝卜和葱花入锅翻炒

5.然后放入虾仁，加入盐

6.放入米饭和鸡蛋，大火炒制4分钟即可

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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