带鱼烧白菜的做法图解步骤

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。你都知道哪些带鱼烧白菜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享带鱼烧白菜的做法。

带鱼烧白菜的食材准备

带鱼烧白菜的具体做法步骤

1.带鱼开膛洗净，切段。

2.白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。

3.蒜苗洗净切段。

4.五花肉切片，姜切丝。

5.锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。

6.放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。

7.放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。

8.放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。

9.撒入蒜苗，再炖一分钟。

10.出锅即成。

带鱼的选购方法

一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;

二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;

三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。

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