带鱼烧木耳豆腐的做法步骤

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。你了解带鱼烧木耳豆腐的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了带鱼烧木耳豆腐的做法。

带鱼烧木耳豆腐的食材准备

带鱼烧木耳豆腐的具体做法步骤

1.准备好所用食材。

2.带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒 盐 腌制10分钟

3.葱切段，姜切片，蒜去皮。准备好金龙鱼调和油。

4.水分木耳，撕成小朵。

5.豆腐切成块。

6.锅中注入金龙鱼调和油。

7.腌制好的鱼，沾上蛋液。

8.下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。

9.加入豆腐，炸制微黄。

10.锅中留底油，下入八角 辣椒 葱姜蒜炒出香味。

11.放入带鱼和豆腐。

12.烹入醋 加入酱油 糖。

13.倒入清水烧开后，下入木耳。

14.大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。

带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.带鱼含有丰富的镁和硒元素。

4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。

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