带鱼烧鱿鱼怎么做

带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。你了解带鱼烧鱿鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了带鱼烧鱿鱼的做法。

带鱼烧鱿鱼的食材准备

带鱼烧鱿鱼的具体做法步骤

1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条

2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出

3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.

4.放下鱿鱼。

5.放下带鱼.

6.加料酒，醋，适量水。

7.加糖，老抽

8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.

9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。

带鱼的质量优劣鉴别方法

(1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

(3)肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

(4)质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

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