烧带鱼头的做法步骤

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。平时生活中你会做烧带鱼头吗?现在，觅食录小编来告诉你烧带鱼头的做法。

烧带鱼头的食材准备

烧带鱼头的具体做法步骤

1.将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉;(鱼身上有层银色的膜别刮掉)

2.五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块(或整根放入);

3.锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水(含所有液体调味料共1200毫升);

4.盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序;

5.待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。

烧带鱼头做法制作技巧

1、带鱼头腥气比较重，因此姜等调味料不可减少;

2、醋是使用酥锅键的必用调味品，可使鱼头口感酥软;

3、可根据个人口味加减醋的用量;

4、入锅时先放调料，将鱼头平铺调料之上而后是其他主料。

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