韭黄虾仁炒滑蛋的做法图解步骤

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。你想看看韭黄虾仁炒滑蛋怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐韭黄虾仁炒滑蛋的做法步骤。

韭黄虾仁炒滑蛋的食材准备

韭黄虾仁炒滑蛋的具体做法步骤

1.食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。

2.食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。

3.鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。

4.鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。

5.起锅加入橄榄油。

6.加入韭黄炒香。

7.加入虾仁炒上色。

8.虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。

9.出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香!!如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的!!

虾仁的保存

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

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