正宗软炸虾仁的做法

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。平时生活中你会做正宗软炸虾仁吗?现在，觅食录小编来告诉你正宗软炸虾仁的做法。

正宗软炸虾仁的食材准备

正宗软炸虾仁的具体做法步骤

1.准备大虾备用。

2.将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

3.将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

4.取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

5.将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

6.炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

8.沥油后，装碗食用。

正宗软炸虾仁做法制作技巧

1.面糊的浓稠的度以筷子提起来不迅速流淌掉为宜。

2.多加入一只蛋黄，增强外皮的香酥脆的口感。

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