凉拌菜的做法步骤

天气渐渐炎热，你是否觉得开伙成了件苦差事，那就拌个皮蛋吧，就着紫菜汤，一顿也就打发过去了。下面小编为你整理了一些凉拌菜的做法。

凉拌菜的配料

凉拌菜的做法步骤

1. 皮蛋四个

2. 切块装盘

3. 花生打碎

4. 撒在皮蛋上

5. 切蒜

6. 切尖椒

7. 切干红椒

8. 锅内放油，油温后加入干红椒，文火熬出辣油，再加入蒜粒、尖椒粒，炒至蒜粒微微金黄，倒入老抽，马上起锅

9. 趁热淋在皮蛋上～～那个滋滋的响声实在带感!

10. 待油温稍凉，即可食用。皮蛋的清香加上辣油的爽口，也是个很能下饭的快手菜

11. 还没拍完就被小朋友偷了两块皮蛋，只好把盆子里的东西整理下，再拍个，收工!

凉拌菜的小贴士

我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了;

而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。