大马哈鱼怎么做

大马哈鱼脂肪含量极为丰富，肉味鲜美，其卵是中国东北名贵水产品之一，营养价值很高。下面是小编带给大家的大马哈鱼的家常做法，供大家学习参考。

大马哈鱼的做法一

食材准备

大马哈鱼，料酒，姜粉，盐，蛋液，面包糠，生粉，油适量。

方法步骤

1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟;

2、锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎;

3、煎至两面黄即可出锅。

大马哈鱼的做法二

食材准备

咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。

方法步骤

1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时;

2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄;

3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀;

4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。

大马哈鱼的做法三

食材准备

大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。

方法步骤

1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;

2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油;

3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁;

4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香;

5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁;

6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。

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