马鲛鱼怎么做好吃

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。本文是觅食录小编整理的马鲛鱼的做法，供大家参考学习。

马鲛鱼的做法一

食材准备

红焖马鲛鱼，红尖椒，葱姜，生抽，油，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、马鲛鱼处理干净后切成厚片，加盐略微腌制一下;

2、锅中少许油，放入鱼煎至两面金黄出锅待用;

3、葱姜，红椒切碎，鱼煎好之后加入少许水微煮，然后放入葱姜和红椒;

4、再加入生抽，鸡精调味，大火收汁即可出锅。

马鲛鱼的做法二

食材准备

马鲛鱼2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。

方法步骤

1、将鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中;

2、鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右;

3、将腌好的鱼下入锅中炸至金黄出锅待用;

4、在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐;

5、煮沸后加入炸好的鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。

烧马鲛鱼的做法三

食材准备

马鲛鱼适量，葱姜蒜适量，八角，面粉，糖，料酒，老抽，陈醋，油盐适量。

方法步骤

1、马鲛鱼清理干净，切成鱼段，倒入料酒，盐和老抽腌一会;

2、葱切段，姜切片，鱼放入面粉中裹上面粉;

3、锅中油烧热，放入鱼煎至两面金黄，倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和少许糖;

4、接着加入适量的开水没过鱼，加入少许盐，大火烧开后小火炖煮15分钟;

5、然后加入蒜末，小火炖煮10分钟，汤汁收浓即可出锅。

马鲛鱼营养价值

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

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