胖头鱼的家常做法

胖头鱼经济价值较高，能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。本文是觅食录小编整理的胖头鱼的家常做法，供大家参考。

胖头鱼头的家常做法：剁椒鱼头

食材准备

鱼头适量，剁椒，盐，豆豉，料酒，香葱，油，姜蒜，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、鱼头切成两半，下巴处连着，冲洗干净后撒入适量盐;

2、加入适量的料酒，涂抹均匀，腌10分钟;

3、葱姜蒜切末，将剁椒，蒜末和姜末盖在鱼头上;

4、然后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸12分钟，关火后焖2分钟;

5、将烧热的油淋在鱼头上，撒上香葱即可。

胖头鱼头的家常做法：咖喱鱼头

食材准备

鱼头适量，洋葱，西红柿，番茄酱，青红椒，香菜，姜蒜，西红柿，红辣椒，盐，椰浆，姜黄粉，红辣椒粉，香菜，淡奶适量。

方法步骤

1、鱼头放入适量柠檬片，然后盖锅蒸5分钟;

2、锅烧热，放入黄油融化，下入洋葱块炒软，倒入蒜片和姜片炒香;

3、然后倒入咖喱鸡，放入黑胡椒，倒入青红椒，西红柿和柠檬片;

4、加入适量的椰浆，淡奶后大火烧开，放入少许白糖，盐调味;

5、然后加入姜黄粉，香菜，红椒粉，然后把蒸好的鱼头放入;

6、熬煮10分钟，咖喱汁收浓即可。

胖头鱼头的家常做法：三杯砂锅鱼头

食材准备

鱼头1个，姜片适量，蒜片适量，九层塔少许，青红椒，大蒜，生抽，米酒1杯，清水适量，糖，盐适量。

方法步骤

1、鱼头用盐和米酒腌制入味，去腥后下入煎至金黄待用;

2、热锅爆香葱姜，青红椒，倒入煎好的鱼头;

3、另用小碗放入一杯生抽，米酒和清水调匀，加盐和糖适量，倒入锅中;

4、大火快速收汁，出锅前撒入适量的九层塔即可。

胖头鱼忌食

鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内 热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。. 鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

1、鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食，食用过多容易引发疮疥。

2、鳙鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。

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