炖草鱼的家常做法

草鱼为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。本文是觅食录小编整理的炖草鱼的做法。供大家参考。

炖草鱼的做法

食材准备

草鱼1条，花生150可谓，绍酒20ml，胡椒粉适量，生抽20ml，盐，葱姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋适量，老抽，料酒适量。

方法步骤

1、花生用清水浸泡40分钟左右，草鱼洗净沥干后加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟;

2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，醋调匀成味汁待用;

3、锅中放入少许姜擦一擦，放入少许油烧热，下入鱼煎至两面金黄;

4、锅中放入1匙油，爆香大料，葱姜蒜，然后再次下入鱼，倒入小碗中的味汁;

5、接着下入花生，加入生抽调味，放入适量的清水，高火8分钟左右，加入香菜即可。

咸菜炖草鱼的做法

食材准备

草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

方法步骤

1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味;

2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香;

3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜;

4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

家常炖草鱼的做法

方法步骤

草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

方法步骤

1、将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用;

2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香;

3、肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

草鱼营养价值

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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