蒜香胡萝卜炒带鱼的做法

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。你都知道哪些蒜香胡萝卜炒带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蒜香胡萝卜炒带鱼的做法。

蒜香胡萝卜炒带鱼的食材准备

蒜香胡萝卜炒带鱼的具体做法步骤

1.葱姜蒜切碎备用。

2.胡萝卜切成丝。

3.带鱼处理干净，切段，入油锅炸好，这样炒出的带鱼不会容易碎。

4.锅中倒入适量的油，待油热加入姜蒜粒炒香。

5.倒入胡萝卜丝翻炒。

6.把胡萝卜炒匀上油色。

7.加入带鱼一起炒香，加入适量的生抽，料酒，盐，十三香炒匀入味。

8.最后撒上葱花即可。

9.上菜了!

带鱼的质量优劣鉴别方法

(1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

(3)肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

(4)质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

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