比目鱼的家常做法

比目鱼又叫鲽鱼，富含蛋白质，维生素和DHA，经常吃，能够增强智力。下面是小编带给大家的关于比目鱼的好吃做法，希望大家喜欢。

比目鱼的做法：清蒸比目鱼

食材准备

比目鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。

方法步骤

1、先将比目鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中;

2、鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝;

3、将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中;

4、彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜;

5、然后淋上蒸鱼豉油，放上彩椒丝和小葱丝，淋上烧热的油。

比目鱼的做法：酱烧比目鱼

食材准备

比目鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。

方法步骤

1、将比目鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道;

2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香;

3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入比目鱼，加黄酒，生抽煮开;

4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上;

5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。

比目鱼的做法：糖醋比目鱼

食材准备

比目鱼1条，葱姜蒜适量，洋葱，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，鸡精，醋，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、大葱切段，洋葱切好与花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入酱油，醋和料酒;

2、然后再加入适量的的糖，盐，鸡精调匀待用，炒锅中放入较多油;

3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中调匀葱姜，洋葱调味料;

4、加入适量的啤酒，烧开后将处理好的比目鱼放入锅中，10分钟后关火;

5、将鱼捞出装盘，多种汤汁佐料捞出留下汤水，然后熬煮收汁，淋在鱼身上即可。

比目鱼适宜人群

比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

比目鱼宜食老少皆宜，每次80～100克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。

1.比目鱼的不同做法

2.比目鱼的做法

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