甜椒炒虾仁怎么做好吃

虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。好吃的甜椒炒虾仁要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享甜椒炒虾仁的做法。

甜椒炒虾仁的做法

材料

虾仁200克，挑去肠泥，洗净抹干，鸡蛋白1/2个，酒11/2茶匙，盐3/4茶匙，太白粉(粟粉)11/2茶匙，青甜椒100克，去籽切片，黄甜椒100克，去籽切片，洋葱100克，切片，草莓200克，切半或切成4等份，核桃或腰果(烤熟)100克，葱花1汤匙，削皮的姜末1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蔬菜油240毫升(虾仁过油用)

做法

1.取一中碗，放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉，拌匀。加入虾仁，腌10分钟。

2.取一小碗，放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水，拌匀，调制成调味料。

3.锅中下油，加热至八分热。虾仁过油，至变色并卷起，取出沥干。

4.锅中留1汤匙油，炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒，拌入虾仁和调味料，炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果，拌匀后趁热上桌。

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做法：

1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;

2.干红辣椒切段;

3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁;

4.锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味;

5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。

虾仁的禁忌人群

1)上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。

2)肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者，最好不要食用虾仁。

3)患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

4)虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

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