芦笋百合炒虾仁的做法

淡质虾仁可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;你了解芦笋百合炒虾仁的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了芦笋百合炒虾仁的做法。

芦笋百合炒虾仁的做法

材料

青虾仁200克，鲜芦笋300克，鲜百合1个、胡萝卜少量，盐、黄酒、水淀粉各适量。

做法

1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;

2、将芦笋洗净切断，胡萝卜切条，鲜百合洗净颁开待用;

3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生，倒入虾仁炒变色，再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。

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做法：

1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;

2.干红辣椒切段;

3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁;

4.锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味;

5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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