虾仁蒜苗炒蛋的做法

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。你了解虾仁蒜苗炒蛋的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了虾仁蒜苗炒蛋的做法。

虾仁蒜苗炒蛋的做法

材料

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苗半碗左右

做法

一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

虾仁蒸豆腐的做法

做法：

1.干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟;

2.豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝;

3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁;

4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒;

5.加入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁，翻炒;

6.倒豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐就OK啦~

虾仁的保存

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

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