煎带鱼的家常做法步骤

11-12月是盛产带鱼的季节，我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。你想看看煎带鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐煎带鱼的做法步骤。

煎带鱼的食材准备

煎带鱼的具体做法步骤

1.准备好的原料。

2.带鱼处理干净切段，并且在鱼段上划上刀口，这样腌制时更容易入味。

3.加入盐，葱，姜，料酒腌制半小时。

4.腌好的带鱼再次洗净，加盐，料酒抓匀。

5.腌好的带鱼裹上一层生粉。(拍掉多余的生粉)

6.热锅凉油，加入包好生粉的鱼段，中火慢煎。

7.中火煎熟再大火煎成两面金黄色就可以。

8.煎带鱼就做好了。

煎带鱼做法制作技巧

1.两次腌带鱼目的是为了更好的去腥，个人有点强迫症，不喜欢的直接按第一遍腌制就可以。

2.煎鱼时没定型前不要乱翻动，否则容易碎。

3.最后的大火可以逼出带鱼里多余的油分。

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