孜然带鱼怎么做好吃

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。平时生活中你会做孜然带鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你孜然带鱼的做法。

孜然带鱼的食材准备

孜然带鱼的具体做法步骤

1.带鱼洗净切断

2.加盐巴料酒味精和少许胡椒粉入味腌制10分钟

3.腌制过程准备生粉面粉各20克

4.加水调开面糊

5.将带鱼一块块裹好面糊

6.裹好的带鱼备用

7.倒入足够的油烧至小泡微起

8.将带鱼一块块入油锅炸至稍微金黄色

9.捞起带鱼，待油锅的油再次高温，入带鱼复炸一遍(这样更酥脆)

10.沥干油分装盘

11.生菜垫底，带鱼装盘，均匀撒上孜然粉，看着是不是很有食欲了呢😊

如何挑选好的冷冻带鱼

1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

3、看鱼肚：鱼肚有没有变软破损，发软破裂的就不新鲜。

4、看重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

5、买冻带鱼还可以看眼睛：眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

6、看冰层：有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看到它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

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