虾一身上下最有肉吃的地方就是虾仁了,当然要吃到虾仁来需要耐心的剥虾。虾仁的营养价值比较高,如果对虾不过敏的话,不妨小编带你来看看虾仁的做法吧。

青豆炒虾仁的做法

食材准备

虾仁,莲子,青豆,葱姜末,生粉,料酒,油,盐,胡椒粉。

方法步骤

1、将莲子去心洗净,虾仁挑去虾线;

2、将处理好的虾放入料酒,生粉,盐,腌10分钟;

3、取碗,加少量水,盐,生粉,胡椒粉,盐调和成汁备用;

4、起锅烧水,加入少许盐,和油,放入莲子,烧开后下青豆焯水;

5、起油锅,下葱姜末爆香,然后下虾仁煸炒,虾仁变色后倒入莲子和青豆;

6、翻炒几下后倒入前面调好的汁,翻炒均匀后即可。

小贴士

虾的虾线可以从虾背的第二三节处用牙签挑出,也可以稍微切破挑出。

虾仁豆腐羹的做法

食材准备

嫩豆腐1块,鲜虾仁适量,香菇适量,鸡蛋2个,盐少许,料酒,香油少许。

方法步骤

1、将豆腐搅碎成泥,干香菇需要泡发切丁;

2、鸡蛋打入豆腐中,加入切丁的虾仁和香菇拌匀;

3、然后加入盐,料酒,胡椒粉拌匀,放入上气的蒸锅中,大火蒸10分钟;

4、出锅后撒上少许葱碎,滴些许香油即可。

小贴士

盖上一层耐热保鲜膜,做出来的比较完整。

爆炒虾仁的做法

食材准备

虾仁300克,葱姜各10克,胡萝卜20克,黄瓜少许,味精,白糖,料酒,淀粉,胡椒粉和蛋清各少许,盐适量。

方法步骤

1、黄瓜从中切开,去瓤后切片,胡萝卜去芯后切片,葱姜待用;

2、虾仁放入碗中,加入少许盐,胡椒粉抓匀至粘稠上劲,然后放入蛋清和淀粉抓匀;

3、将胡萝卜,黄瓜和虾仁焯水,炒锅烧热油放入葱姜煸香;

4、然后放入虾仁,黄瓜,胡萝卜翻炒,加入适量盐,味精,白糖和料酒;

5、炒匀后用水淀粉勾芡出锅即可。

西红柿炒虾仁的做法

食材准备

虾100g,西红柿350g,青椒50g,油适量,盐适量,白砂糖适量,小葱适量,姜适量,大蒜适量。

方法步骤

1、虾去壳,从背部划一刀,挑出黑线;

2、青椒和西红柿切小块;葱姜蒜切末待用;

3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅,然后下虾仁;

4、虾仁炒变色,拨到边上,下入青椒和西红柿块;

5、翻炒青椒和西红柿,炒变色后加盐调味;

6、加点糖提鲜,加半勺高汤,翻炒均即可出锅。

小贴士

番茄只要炒软即可,不要炒成酱。

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