家常酥汁带鱼的做法

带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。你想看看家常酥汁带鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐家常酥汁带鱼的做法步骤。

家常酥汁带鱼的食材准备

家常酥汁带鱼的具体做法步骤

1.带鱼摘除内脏剪去鱼头鱼尾清洗干净撒上盐腌制10分钟

2.腌制好的带鱼用清水清洗几遍沥干水份备用

3.葱花香菜切成碎末

4.准备最关键的一步调料汁放入蒜末一品鲜酱油、糖、蚝油、涝汁、辣椒油、适量水搅拌均匀

5.锅中倒入油加热至7-8成热放入带鱼开炸

6.带鱼炸至金黄色漂上来即可

7.带鱼炸好后立即放入调料汁中亲会听到哧啦、噼里啪啦的响声带鱼在调料汁中浸泡30秒即可也可以蘸一下就取出这个是按个人口味来做的

8.香酥可口的带鱼做好了摆入盘中

9.炸制带鱼的时候一定要干炸不放面糊或其它东东这样吃起来口感更佳

10.带鱼这样吃不但是下酒佳肴也是米饭杀手

11.搭配着美酒别有一番滋味

12.吃了这块想下一块停不下来的节奏

带鱼的清洗方法

一、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

二、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

三、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

四、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

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