凉拌菜的简单家常做法

凉拌金针菇是一道很简单的清爽小菜，很多人都会做;但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味会完全不一样，下面小编为你整理了一些凉拌菜的做法。

凉拌菜的配料

凉拌菜的做法步骤

1. 金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分

2. 锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。

3. 捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。

4. 接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。

5. 把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是哦。

6. 搅拌均匀，放入冰箱冰一下就ok啦。

7. 最后装盘!

8. 开吃啦。

凉拌菜的小贴士

用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙