虾仁炒苦瓜的做法图解步骤

虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。你都知道哪些虾仁炒苦瓜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享虾仁炒苦瓜的做法。

虾仁炒苦瓜的食材准备

虾仁炒苦瓜的具体做法步骤

1.将虾去头、壳，须，剖开虾背，剔去虾线(去除虾的土腥味)，洗净后放入料酒腌10分钟。

2.苦瓜切片，摘除内瓤及籽。炒锅内放些水，水开后放入苦瓜片，加少许盐，略焯片刻，捞出后立即放入冷水中。

3.炒锅内放入少许油，热后炒虾仁，炒至变色。

4.将苦瓜片从冷水中捞出，沥净水后放入炒锅中与虾仁一同翻炒，加适量盐、鸡精、糖，分两次淋入水淀粉，放入蚝油炒匀即可出锅。将苦瓜挑出先摆到盘上，再将虾仁铺在苦瓜之上即可。

虾仁的营养价值

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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