家常菠萝草鱼片的做法

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物.你想看看草鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你菠萝草鱼片的做法。

家常菠萝草鱼片的做法

材料：草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克、菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜。

做法：

1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片，用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。

2、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克，用水搅拌成糊状，静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜均切片，用沸水焯过捞出。

3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出，待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。

4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后，放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。

家常红烧草鱼的做法

材料：草鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。

做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

2、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

3、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。

4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

草鱼营养分析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物.

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用.

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

4.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

5..富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

6.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人。

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