木耳炒草鱼皮的做法图解步骤

草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。你都知道哪些木耳炒草鱼皮的做法呢?接下来觅食录小编为你分享木耳炒草鱼皮的做法。

木耳炒草鱼皮的食材准备

木耳炒草鱼皮的具体做法步骤

1.食材图

2.热油锅

3.放入木耳，煸炒一会

4.放入鱼皮，煎至八分熟

5.倒入芡汁(蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌匀)炒至收汁

6.放入葱段

7.熄火盛出

草鱼全身营养价值

鱼唇

鱼唇的主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。

鱼脑

富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

鱼肉

富含优质蛋白，易吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等。

鱼眼

维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。

鱼鳔(俗称鱼泡)

古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔又称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼鳞

含有胆碱，可增强记忆力。还对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，吃时也可不必刮。

鱼尾和鱼骨

鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鱼骨可做成鱼骨粉。

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