酱烧带鱼的做法图解步骤

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。你都知道哪些酱烧带鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱烧带鱼的做法。

酱烧带鱼的食材准备

酱烧带鱼的具体做法步骤

1.带鱼择洗干净切成段。

2.带鱼裹上鸡蛋液。

3.

锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出。

4.碗中加黄豆酱。

5.再加番茄酱、甜面酱。

6.

加白糖搅拌均匀。

7.加料酒、白糖、盐、醋搅拌均匀成酱汁。

8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒。

9.

倒入酱汁炒。

10.酱汁炒出香味，带鱼入锅。

11.

视情况加适量水，烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用。

带鱼的选购方法

一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;

二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;

三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。

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