香煎带鱼的做法步骤

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。好吃的香煎带鱼要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享香煎带鱼的做法。

香煎带鱼的做法

材料

1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。

2：姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。

3：面粉1/3杯。

4：橄榄油或其他素菜油3大匙。

做法

鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。

不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。

地中海风情带鱼的做法

做法：

1、把带鱼治净，斩成块并去除骨刺，切成粗条后纳盆，加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市场有售)拌匀，腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热，下腌好的带鱼炸至外表金黄且干香时，倒出来沥油。

3、锅留底油，下鲜青花椒和青椒节炒香，掺适量鲜汤后，下炸好的带鱼收汁，其间放盐、味精和鸡粉调味，收至汁将干时，淋少许红油便可出锅。

4、出菜时，用烫软的青葱叶将带鱼条扎成捆，放在垫有藿香叶的盘里，最后点缀青椒节，即可上桌。

黄金脆带鱼的做法

原料：东海钓带，盐。

制法：

带鱼洗净，用盐腌10分钟，冲水，挂起风干，取中段，切菱形块，下七八成热油中炸至金黄，捞起装盘即可。

点评：

来自东海的小型钓带体型虽小，但肉质鲜嫩、易入味。一条带鱼去头去尾，只取中间位置，炸好的带鱼外表金黄、内里洁白、脆香可口。

钓带：

捕捞带鱼通常有两种方式：海钓和渔网捕捞，所捕的带鱼俗称“钓带”和“网带”。“钓带”的优势是鱼钩钓上，鱼鳞完整、银脂熠熠，保持较好的品相，但缺陷是鱼钩无法深入深海，钓上的都是体型较小的浅海带鱼。

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