凉拌菜花的做法图解

凉拌菜花是吃凉拌的不错选择，可以减少烹饪的时间，尽量的保留VB,VC不流失。下面小编为你整理了一些凉拌菜花的做法。

凉拌菜花的配料

凉拌菜花的做法步骤

1. 腐竹泡软，菜花洗净掰小朵。

2. 用水焯熟，撒盐，花椒粉，碎辣椒，用热油一泼。

3. 加糖，白米醋，蔬之鲜拌匀即可。

凉拌菜花的小贴士

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6. 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮